自古文人都爱竹，前有苏轼“宁可食无肉，不可居无竹”的超然人生态度，后有郑燮“咬定青山不放松，立根原在破岩中”的刚正不阿。世人爱竹，爱它的气节，也偏爱它对口腹之欲的贡献。   

【资料图】

中国人吃笋可以追溯到三千年前，这是一份独属于东方的美味。人们不断在扩大它可吃的范围，竹荪、竹筒、竹叶、竹虫等均可入菜。美食的千变万化并没有影响竹子的口感，反之每一次呈现都足以让你惊艳，念念不忘。

季节变化、早摘晚摘、食用方式等稍有不同，竹类食材入菜后的口感风味都会千差万别。如此复杂的情况，遵义竹庄全竹宴的行政总厨饶维海师傅却了如指掌。被称为“竹百科”的他，与师祖、师父三代人合力将竹宴研创了多达上百道菜品。

面对竹子，你要把格局打开！

满桌皆是竹，无竹不成宴。竹子究竟能有多少种吃法？又是哪些菜让老饕们赞不绝口？本周日《贵州盛宴》第二季遵义站邀您一起赏山川滋味，品竹之精妙。    

2月5日

周日21:30

贵州卫视

习酒·窖藏1988独家冠名

大型美食探索纪录片

《贵州盛宴》第二季

邀你探寻遵义·鲜的姿态