做面包用高筋面粉还是低筋面粉_做面包用什么面粉
2023-03-17 00:56:15
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来源：元宇宙网
(资料图)
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1、高筋面粉和低筋面粉的区别主要体现在面粉中蛋白质的含量上。一般高筋面粉中蛋白质含量在11.5%以上，平均可达13%。
2、一般低筋面粉蛋白质含量在10%以下，但市面上的饺子粉蛋白质含量在10%-11%之间。严格来说，这种面粉应该叫中筋面粉，但是当我没有高筋面粉的时候，我可以用面包代替高筋面粉作为权宜之计。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
