美食中国~濉溪

濉溪县因古濉河和溪河在此交汇而得名，位于安徽最北部，独特的地理区位孕育了源远流长、地域特色鲜明的皖北风味小吃和徽菜美食文化。

濉溪的美食众多

(资料图片仅供参考)

让我们一起来看看

都有哪些吧

临涣马蹄烧饼

临涣马蹄烧饼始于康熙十八年，是淮北市的特色传统名小吃，经一代代的传承和改良，形成了独特的传承技艺。临涣马蹄烧饼形似马蹄、色泽金黄、层次分明、焦酥掉渣、外焦里嫩、酥香流油，堪称临涣一绝。

百善硬面大卷

濉溪县百善镇是全国综合实力千强镇，历史上隋唐大运河从百善穿境而过，沱河在境内川流不息，两岸略带沙质的肥沃黑土，为优质小麦的生长奠定了厚实的基础。和许多中国北方城镇一样，百善主产小麦，百善人的面食是从小吃到大的，在长期的劳动实践和日常生活中，人们逐渐学会制作大卷。

百善硬面大卷是淮北市级非物质文化遗产项目。其“硬”是用手按不出凹，攥在拳中不变形，其次是“大”，长7厘米，高1.5厘米，一个足有4两多。形状上方为桥拱状、圆弧形，下边为四方形。

石磨推出的小麦面粉经发酵、颤面、做“馍基子”等工序，蒸出来的大卷麦香筋道，“硬“、“白”、“大”，形状如白玉，入口香甜，属纯天然食品。

临涣羊肉汤

明清时期，临涣人就以吃羊肉、喝羊汤而闻名远乡近邻。到了民国年间，临涣人的羊肉馆生意日益兴隆。在淮海战役双堆集战场决战期间，时值隆冬，天寒地冻，临涣人宰杀羊踊跃支前，让来自全国各地的人民子弟兵品尝到临涣羊肉的鲜美和羊肉汤的纯正。

南坪响肚

南坪“响肚”是南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声， “响肚”也就因此而得名。

濉溪老城煎包

相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至濉溪口。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，两人食后顿觉精神备爽，并得以顺利逃至沛县，免遭劫难。后来演变成以猪肉粉丝为馅料的煎包流传于世。

濉溪老城鳝鱼

辣汤

老街鳝鱼辣汤起源于1916年，已有百余年历史，由老母鸡、猪圆骨、猪蹄膀，再加十余味滋补中草药精心熬制而成。被老城区老街市邻称为“千年一碗汤”的称号。老街鳝鱼辣汤的特点是选料精、用料足、酸辣美味、鲜香爽口。第一次品尝此汤，感觉味重；几口落肚，满口鲜香；要问特色，与众不同；没品此汤，古城空跑。

濉溪还有哪些

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